Create a reusable query that can take parameter.
CREATE PROCEDURE createBouquet
@ref_fleur int,
@nombre int
AS
DECLARE @fleur nvarchar(50)
SELECT @fleur = nom_type_fleur FROM typefleur
WHERE ref_type_fleur = @ref_fleur;
INSERT INTO bouquet (descriptif) VALUES (CONCAT('Assortiment de ', @fleur));
INSERT INTO estcompose (ref_bouquet, ref_type_fleur, quantite_type_fleur) VALUES
(SCOPE_IDENTITY(), @ref_fleur, @nombre);
GO;